1.抗衰老
人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础;人参能极大地增强人体脂肪代谢、糖代谢和机体免痪功能，对于延缓衰老具有良好的效果。
2.增强免疫力
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。
3.聪脑益智
高丽参提取物及其所含的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效。老年人食用人参能调节大脑皮质功能，改善记亿，增强智力，多用于头昏键忘、记忆下降、智力减退等症。
4.安神定志
人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳;对不同类型的神经衰弱患者均有-定的治疗作用，使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状;人参能补气益血，故对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸等皆有很好的效果。
5.抗癌防癌
人参能有效地抑制癌细胞的繁殖，对各种癌症都有很好的作用。人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，同时还能加快损伤组织的修复，有助于肿瘤病患者的治疗。
6.补益五脏
肺脾得补，则气血旺盛，如用参片代茶，可恢复体力与精力，增进食欲，改善气虚状况;人参有补肾助阳，增强性功能的作用，长期服用少量参粉，有助阳补精的功效;同时，人参还有强心作用，有气虚欲脱等休克征象时，用水煎人参服用可以益心复脉。
