维生素c是什么?维生素C又称维他命C，是一种具有生物氧化还原等多种重要作用的水溶性维素。人体不能合成维生素C，必须由膳食补充。摄入的维生素C在肠内吸收，并在体内有少量贮存。
维生素C是维生素的一种。维生素是机体所需的营养素之一，维生素在机体内虽然微少，但却起着非常重要的作用。维生素C参与人体许多重要的生物氧化、还原过程。包括促进我们体内胶原蛋白的合成，加速伤口的愈合，产生强的抗氧化作用，促进铁的吸收，叶酸的利用，增加造血的功能等。
一旦维生素C缺乏，容易发生一些常见的慢性疾病。首先大家所熟知的维生素C缺乏容易造成坏血病。所谓坏血病是缺乏维生素C而造成的全身性出血，而现在全身出血的症状不会多见。
但是有相对缺乏的症状表现是成人表现在容易疲劳、皮肤干燥、毛囊角化、皮下出血等。还有些人表现为关节的疼痛，这些都有可能是成人VC缺乏造成的影响。在婴幼儿期由于缺乏维C，造成了牙质不能正常地形成，容易诱发龋齿;孕期如果缺乏维C，可能造成流产的不良事件。
含维C最多的是新鲜的蔬菜和水果，如油菜、韭菜、雪里红、菠菜以及几乎所有的水果之中，如刺梨、山楂 、柑橘都含有丰富的维生素C。大家在日常食物中保证一天的一斤菜一个水果的量，就能够充足的补充维C。
