蜂蜜是蜜蜂从花中采得花蜜后在蜂巢中经过充分酿造而产生的物质，味道甜。蜂蜜的好处有很多，现在很多人都会喝蜂蜜。但是很多人都不了解蜂蜜的保质期是多久。接下来，就给大家介绍一下。
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，水蜜或者蜂蜜制品，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
一般纯蜂蜜，就是我们说的天然蜂蜜，是不含添加剂，也不掺杂其它东西。它通常包含80%的天然糖，18%的水分，以及2%的蛋白质、花粉、维生素和矿物质。含水量越低，蜂蜜的质量越高。天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的，买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了，一定是人为掺入了其他成分。
其实，蜂蜜的保存时间和所要保存的蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。
蜂蜜的保质期通常是很长的，蜂蜜本身含有大量的果糖，处于高渗透压状态，且又含有多种抗菌抑菌物质，可以有效阻止外界细菌进入，防止细菌的滋生。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。在食用蜂蜜后要尽量密封避光保存，避免阳光直射暴晒，最大限度延长其保质期。
